Cà phê tiktak phin
Hái chín
Trọng lượng 1kg
Thành phần tỉ lê:blend ,robusta
Thích hợp dành cho cà phê máy
Cà phê tươi ,nhân hái chín ,không vì giá thành nhập cà phê non sâu bệnh
Trực tiếp chúng tôi lên men và rang không mua đi bán lại
Không sử dụng hóa chất tẩm ướp ,chất bảo quản
Giai đoạn 1
Chúng tôi làm việc với các anh chị em đa sắc văn hóa ở nhiều bản làng khác nhau .Anh chị em trồng trọt cà phê ,còn chúng tôi đến tận nơi lựa chọn thu mua cho bà con
Cà phê hái chín và bóc tách tại nơi như thế này
Những quả chín và chọn đúng giống hạt robusta và moka boubon,các bác nhớ giùm chúng tôi chỉ chọn cà phê chín ,tức là hái bằng tay những quả đỏ chín chứ không tút ào ào đa phần là cả trái non chế biến sẽ bị hăng và vị rất chát khi thành phẩm
Cà phê sau khi được lựa chọn xong,anh em chúng tôi di chuyển về,tại đây chúng tôi có hệ thống chế biến ướt và công việc kế tiếp
Ngâm vào nước để tìm loại bỏ những hạt lép nổi lên trên vớt bỏ,chỉ lấy những hạt chìm là những quả chắc việc này đòi hỏi anh em chúng tôi phải có sức khỏe,kĩ năng tốt để phân loại hạt xấu

Quá trình này đồng thời rửa và sẽ loại bỏ tất cả các chất nhầy xung quanh hạt cà phê phơi nhanh khô hơn,dễ dàng bảo quản và vận chuyển ở xa mà không bị hư hoặc giảm chất lượng 

Giai đoan 3 Lên Men
Nói một cách đơn giản,lên men là khi đường và tinh bột bị phân hủy,khác nhau ở quãng thời gian để trở thành rượu hoặc axit.Nó kĩ thuật có mặt trong sản xuất rượu vang,”và lên men chế biến hạt cacao và cả chế biến cà phê.

Điều này làm thay đổi mùi, màu sắc, độ PH,làm cho cafe có hương vị đặc trưng và thơm lâu hơn bởi vì quá trình làm khô chậm và kéo dài thời gian khô màng nhầy sẽ khiến quả cà phê dễ bị lên men không mong muốn. Nó thậm chí có thể gây thối, dẫn đến các mùi khó chịu trong quá trình rang cà phê cuối cùng
.

Lý do cà phê cần lên men đúng cách
Để đạt được sự đồng nhất về chất lượng crema(lớp kem )của từng ly cà phê,anh em chúng tôi nhận ra rằng rất nhiều quán cà phê trên thị trường đang sử dụng sản phẩm không đồng nhất nên mỗi ly cà phê được pha ra hương vị không đồng đều như ý